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四季養(yǎng)生圖-秋季養(yǎng)生食療原則與常用藥膳（二）

圖片編號： ZYZHK162218	圖片尺寸：500mm*700mm
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掛圖內(nèi)容：

秋季養(yǎng)生食療原則與常用藥膳（二）

秋季氣溫開始下降，空氣中的濕度也逐漸下降。秋燥當(dāng)令，人們往往會有口干舌燥，皮膚干燥，大便干結(jié)等一派燥象。早秋多溫燥，晚秋多涼燥。應(yīng)注意的是秋季潤燥的水果并非人人皆宜，應(yīng)遵循辨體質(zhì)選飲食的養(yǎng)生原則，凡脾虛濕重而泄瀉者，肺寒咳嗽而痰沾者，仍以少吃養(yǎng)留濕之水果為好，否則泄者更泄，咳者痰更多。此時，苡仁、苦杏仁、白扁豆之類仍可常吃。

北杏生地老鴨湯
功        效：滋陰潤肺，宣肺化痰。
材      料：北杏、川貝各12克，沙參、熟地各30克，光老鴨1只，生姜2-3片。
烹制方法：北杏、川貝、沙參、熟地等洗凈，稍浸泡；光老鴨去腸雜、洗凈，斬為塊狀。然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲2.5小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可，鴨肉等可撈起拌入醬油佐餐用。此量可供3-4人用。
宜      忌：陽虛質(zhì)之人慎服。

黨參淮山瘦肉湯
功       效：補氣健脾，養(yǎng)陰和胃。
材       料：黨參、淮山各30克，玉竹20克，瘦肉500克，生姜2-3片。
烹制方法：黨參、淮山、玉竹洗凈，稍浸泡；瘦肉洗凈，稍浸泡；與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用，此量可供3-4人用。
宜       忌：尤其適用于氣虛質(zhì)，陽虛質(zhì)之人。濕熱質(zhì)之人慎服。

掛圖說明：

中醫(yī)食療，是指利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾病的一種方法。它具有以下幾個顯著的特點：(1)經(jīng)驗豐富、行之有效；(2)方法獨特、簡便實用；(3)飲食有節(jié)、調(diào)理合理、(4)辨證施食、個體調(diào)整。

中醫(yī)食療，源遠(yuǎn)流長，是我們祖先遺留的寶貴文化遺產(chǎn)，幾千年來為中華民族的繁榮昌盛和人民的身健康作出了巨大的貢獻。食療作為一種安全有效強身措施，在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹啦≈尾『涂祻?fù)過程中扮演著重要的角色，它不僅在預(yù)防疾病中起著積極的主導(dǎo)作用，而且在治病和康復(fù)過程中配合藥物的作用，輔助藥物達(dá)到愈疾病的目的。隨著社會的發(fā)展，中醫(yī)食療再興起，其前景遠(yuǎn)大，必將為人們的健康長壽作出更大的貢獻。

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