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食堂管理標(biāo)語(yǔ)-食品采購(gòu)驗(yàn)收制度
圖片編號(hào)： 029-0107 圖片尺寸：500mm*700mm
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掛圖內(nèi)容：

食品采購(gòu)驗(yàn)收制度
為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過(guò)程管理，驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感”的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決

不能使用。
       1. 定性包裝食物的驗(yàn)收
        ①驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；
        ②驗(yàn)生產(chǎn)日期、保持期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收；
        ③驗(yàn)包裝是否有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址；
        ④驗(yàn)食物外觀(guān)：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；
        ⑤嗅氣味，是否有異味；
        ⑥手感，是否有異樣。
       2. 非定性包裝食物的驗(yàn)收
        ①看：是否有腐爛、霉變的食物；
        ②聞：是否有異味；
        ③手感受有無(wú)異樣；
        ④蔬菜是否新鮮。
 

掛圖大師通過(guò)掛圖標(biāo)語(yǔ)形式，清楚明白地告訴人們食堂管理的重要性。病從口入，因此，飯店、酒家、食堂等和飲食有關(guān)的場(chǎng)所均應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理制度，讓人們吃得安心，吃得健康。

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