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食堂管理標(biāo)語(yǔ)-餐具洗消保潔制度
圖片編號(hào)： 029-0087 圖片尺寸：500mm*700mm
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掛圖內(nèi)容： 

餐具洗消保潔制度
1. 專人負(fù)責(zé)餐飲具、盛裝直接入口食品容器的清洗、消毒與保潔，并作好消毒記錄備查。
2. 餐用的碗、盤、杯、筷、勺和盛裝直接入口食品的容器(盆、桶)等用具須經(jīng)消毒才能使用。
3. 用化學(xué)藥物消毒；其消毒液濃度必須保持在250至300毫克、升(250至300ppm)，浸泡時(shí)間不少于15分鐘，使用

熱力消毒時(shí)間不少于15分鐘(溫度在100攝氏度以上)。
4. 已消毒和消毒的餐飲具、用具應(yīng)分開(kāi)存放，貯存柜上有明顯標(biāo)識(shí)。消毒后的餐飲具，須存放于保潔專間或保

潔柜內(nèi)備用。
5. 保潔專間、保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，保持干燥、清潔。保潔專間空氣消毒每天至少一次，每次30分鐘以上。
6. 所用洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，存放于固定場(chǎng)所(柜)有明顯標(biāo)識(shí)。

掛圖延伸： 

 

掛圖大師通過(guò)掛圖標(biāo)語(yǔ)形式，清楚明白地告訴人們食堂管理的重要性。病從口入，因此，飯店、酒家、食堂等和飲食有關(guān)的場(chǎng)所均應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理制度，讓人們吃得安心，吃得健康。

 

 

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