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食堂管理標語-食堂衛(wèi)生責任追究制度

圖片編號： 029-0098	圖片尺寸：500mm*700mm
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掛圖內(nèi)容：

食堂衛(wèi)生責任追究制度

1. 學校食堂食品衛(wèi)生安全由食堂承包單位法人代表負責，總務處監(jiān)督。承包單位每天作好進出庫登記，精制飯菜存放不得超過 2 小時，每天由管理人員指定專人分別進行試嘗，并做好飯菜試嘗記錄。
2. 每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在2-8攝氏度，具體管理由總務處負責。
3. 班主任、副班主任負責本班學生的用餐安全。要求學生清潔飯前個人衛(wèi)生。
4. 一旦發(fā)生食物中毒，立即報告學校安全領導小組，再由學校安全領導小組報教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送師生送往醫(yī)院，進行搶救。
5. 粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。
6. 食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。
7. 凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學校將按有關規(guī)章制度追究其責任，造成嚴重后果的，報有關部門追究其刑事責任

掛圖大師通過掛圖標語形式，清楚明白地告訴人們食堂管理的重要性。病從口入，因此，飯店、酒家、食堂等和飲食有關的場所均應嚴格執(zhí)行食堂管理制度，讓人們吃得安心，吃得健康。