一、掛圖內(nèi)容：
肝膽外科-肝移植術(shù)患者出院后飲食指南
1. 鈉鹽：手術(shù)后早期和康復(fù)期均需低鹽飲食，每天食鹽約3～4g，如無高血壓、水腫、尿少等，可以適量增加食鹽，每天不超過6～8g(計(jì)算方法：普通的牙膏蓋每蓋約容納6g食鹽）。
2. 蛋白質(zhì)的供給：免疫抑制劑能加速蛋白質(zhì)的分解，抑制合成，從而使蛋白質(zhì)消耗增加，對于肝移植后蛋白質(zhì)的供給應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要是動(dòng)物性蛋白，如魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物。植物性蛋白如黃豆、花生，代謝后會產(chǎn)生大量胺，加重肝臟的負(fù)擔(dān)，宜少食用。在動(dòng)物性蛋白里，最好以魚、禽、蛋為主，魚、禽肉又稱為“白肉”。
3. 嚴(yán)格控制糖的攝取：多食糖容易誘發(fā)糖尿病，而且免疫抑制藥本身就可能誘發(fā)糖尿病。糖尿病不僅對心血管系統(tǒng)有影響，而且會影響移植肝的功能，增加排斥的機(jī)率。因此，更該加以重視，少吃甜食，一些中藥如：板藍(lán)根、茵陳、復(fù)方聯(lián)苯雙酯等亦應(yīng)慎用。
4. 限制膽固醇：免疫抑制劑本身可能會引起高脂血癥，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。因此移植后的輛的病人更應(yīng)限制膽固醇的攝入，飲食宜清淡，防止油膩，不食用油煎、油炸食品，減少食用動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魚子、豬蹄膀、軟體魚、烏賊魚等，同時(shí)多食用新鮮蔬菜水果。必須說明一下，少用并不是禁用，脂類還是人體所必需的，還得食用，但要限制用量，要以植物油為主，動(dòng)物性油脂盡量少用，蛋黃宜每天不超過一個(gè)。
5. 宜食具有逐水利尿功能的食品，如：冬瓜、米仁、鯽魚、黑魚等可長期食用。
6. 忌用提高免疫功能的食物及保健品：如白木耳、黑木耳、香菇、紅棗、蜂蜜、蜂皇漿及人參等，可以提高免疫功能，應(yīng)該禁止食用，以免降低免疫抑制劑的作用。
7. 注意補(bǔ)鈣，肝功能下降本身會引起鈣質(zhì)吸收的減少，免疫抑制劑的使用也會抑制鈣質(zhì)吸收，增加排出，時(shí)間長了就會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因此需要注意補(bǔ)鈣。鈣的食物來源以奶制品為最好，不但含鈣高，吸收率也高。在烹調(diào)魚、排骨等食品時(shí)，可放些醋，有利于鈣的溶解。補(bǔ)鈣的同時(shí)還得注意補(bǔ)充維生素D。
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