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湯藥時藥效最好
人人都知道良藥苦口，而這良藥其實就是指中藥。為何從古至今中藥都是苦的，不能做成甜的，這與中藥的成分有關。
中藥的化學成分十分復雜，所含的蛋白質、鞣質（即丹寧）等能與糖發(fā)生化學反應，使有效成分凝固、變性，進而混濁、沉淀而被除去，以致影響藥效。且糖可抑制某些清熱藥的療效，干擾中藥中礦物質和維生素的吸收，還可降低許多中藥里的有效成分。如苦味健胃的中藥，就是利用其本身的苦味，來刺激消化腺的分泌而達到健胃的目的，這類湯藥加糖后雖能減少苦味，但卻降低了健胃的功效。
怎樣才能在不影響療效的情況下吃到不那么苦的中藥呢？
一個方法可以試試，那就是喝30℃～35℃的中藥。據(jù)報道，藥理學研究最近發(fā)現(xiàn)改變湯藥的溫度，就能減少湯藥的苦味。正常人口腔內溫度為36.2℃～37.2℃舌根下高于舌面0.5℃。而味覺器官即味覺神經(jīng)纖維大多分布于舌面，當湯藥溫度與舌周圍溫度相近時，味覺神經(jīng)處于最佳工作狀態(tài)，其感覺最靈敏，也就是說此時喝湯藥味
道最苦。而湯藥的溫度高于38℃，或低于35℃時，則味覺神經(jīng)感覺不太靈敏，這時苦味就會減弱，不太苦口，有利于吞咽。更何況中醫(yī)還認為，中藥溫服藥效最好。
專家認為，口服大多數(shù)中藥湯劑時，溫度以30℃～35℃為最佳，苦味最淡。若冷服，則易引起胃腸道刺激反應，導致嘔吐、腹痛等，此時可用生姜擦舌頭，或熱服生姜湯，即可解除。
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