平衡飲食 健康生活
★每天飲食記住“八個一”
◎每天一個雞蛋（高脂血癥者不吃蛋黃）；
◎一杯牛奶（多飲用脫脂奶、低脂奶）；
◎100克瘦肉類食品（包括魚類）；
◎100克大豆或大豆制品；
◎一斤蔬菜；
◎一個水果（過多水果會影響主餐進食量，又傷脾胃，糖尿病患者可改吃番茄或黃瓜）；
◎一斤左右的主糧（女性可3-6兩，男性可多一些，注意個體化選擇）；
◎一升清淡少鹽的湯水。
★堅持粗細糧搭配
粗雜糧包括黑面包、全谷早餐、燕麥片、小米、黑米、蕎麥粒、豆類薯類等。粗糧中含有較多的維生素E、B1、B2、C以及礦物質鐵、磷、硒等，具有綜合的保健作用。粗雜糧富含膳食纖維，可調節(jié)血糖、降血脂、通腸管。進食粗雜糧及豆類后，餐后血糖變化小于吃精白米、面。英國一項研究認為，每天早晨喝一碗燕麥粥，可將心臟病死亡率降低6%。
★蔬菜的選擇和烹調
多選吃各種顏色蔬菜（紅、黃、綠、白、紫色蔬菜），以補充維生素及膳食纖維。烹調時注意不要長時間煮，以水焯、炒為主，或涼拌。
★不宜長期吃一種油
烹調油宜選擇以不飽和脂肪酸為主的油，如橄欖油、茶油、玉米油、花生油、低芥酸菜籽油等，幾種油混合吃比長期吃單一種油好。
★限鹽
關鍵詞： 醫(yī)院營養(yǎng)科健康知識宣傳欄
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